坤沙酒的三大保健特性：特色一：不上頭——坤沙酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40℃以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)天然揮發(fā)掉得多，并且坤沙酒需經(jīng)過三年以上的儲(chǔ)存，儲(chǔ)存損失高達(dá)2%以上，易揮發(fā)物質(zhì)再次被揮發(fā)掉了很大一部分，因而酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，天然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。特色二：酸度高——坤沙酒的酸度是其它酒的3至5倍，并且主要以乙酸和乳酸為主。依據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和釋教也很注重酸的養(yǎng)生功能。特色三：特色酚類化合物多——坤沙酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的顧客趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。坤沙酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見坤沙酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。坤沙酒的窖藏時(shí)間長(zhǎng)，口感獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)。廣州特色坤沙酒公司
坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種，坤，有完好之意義，指的是用完好的高粱做原料，不過其實(shí)也不是悉數(shù)完好，原猜中還是會(huì)有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀造的坤沙酒，需要經(jīng)歷高溫制粬，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀造工藝，這整個(gè)釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年之久。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時(shí)刻，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進(jìn)行以酒調(diào)酒的勾調(diào)，此工藝釀酒的糧食出酒率低，本錢又高，是一般的小酒廠無法接受的。肇慶正規(guī)坤沙酒哪里有坤沙酒的口感醇和，酒液入喉時(shí)令人感受到無盡的酒香。
坤沙酒具有醬味十足、酒質(zhì)渾厚、高雅細(xì)膩、五味和諧、回味悠長(zhǎng)、空杯留香等特點(diǎn)，碎沙酒具有進(jìn)口醬香發(fā)悶，不響亮，醬香味不顯著，回味綿軟無力特點(diǎn)。翻沙酒具有焦苦味顯著，酒質(zhì)較差的特點(diǎn)。竄沙酒即是酒精酒與坤沙酒蒸煮丟掉的酒槽釀造而成的，就實(shí)質(zhì)而言，即是酒精酒的味道混帶一點(diǎn)坤沙的醬味。采用正規(guī)大曲釀造工藝，端午制曲，重陽下沙，一年一個(gè)周期，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒”是坤沙酒中較上乘的“回沙”工藝。所以，金醬不但是坤沙酒，仍是較上乘的坤沙酒。
所謂的坤沙酒使用的是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱、小麥為原料，遵守12987的營造工藝即一年的生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，一般還需要3年以上的儲(chǔ)存時(shí)間，同時(shí)經(jīng)過勾調(diào)來進(jìn)行酒體上的調(diào)整，形成的白酒就會(huì)有著特殊的風(fēng)味，酒質(zhì)也值得保障一般生產(chǎn)的時(shí)候需要5年的時(shí)間。醬香型白酒從它的生產(chǎn)工藝上能夠看出，的確是非常珍貴的，因?yàn)樯a(chǎn)的流程比較復(fù)雜，出酒率比較低，使用的時(shí)間又比較長(zhǎng)，也因此茅臺(tái)這樣的醬香型白酒在市場(chǎng)當(dāng)中的量其實(shí)并不多。坤沙酒的儲(chǔ)藏都有哪些方面需要注意的呢？
坤沙酒各次序酒的口感：一次序(生沙酒)：無色通明、無懸浮物，有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦；二次序(糙沙酒)：無色通明，無懸浮物，有醬香味、甜味，后味干凈，略有酸澀味；三次序(大回酒)：無色通明，無懸浮物、有醬香味、醇和。尾凈；四次序(大回酒)：無色通明、無懸浮物；醬香味顯著、醇和、有后味；五次序(大回酒)：無色(微黃)通明、無懸浮物：醬香味突出、后味長(zhǎng)、略有焦香味；六次序(小回酒)：無色(微黃)通明、無懸浮物：醬香味顯著、后味長(zhǎng)、焦香好；七次序無色(枯糟酒)：(微黃)通明、無懸浮物：醬香味顯著、后味長(zhǎng)、有焦糊味。坤沙酒是中國文化的重要組成部分之一。江門正規(guī)坤沙酒公司
坤沙酒在國際白酒比賽中多次獲得金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。廣州特色坤沙酒公司
茅臺(tái)鎮(zhèn)哪些酒才是真正的坤沙酒呢？一、國臺(tái)酒：國臺(tái)酒業(yè)是我國現(xiàn)代中藥領(lǐng)頭企業(yè)——天士力于1999年在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購一家老牌酒廠的基礎(chǔ)上，累計(jì)斥資50億元、歷經(jīng)20余年精心打造的現(xiàn)代化大型坤沙酒企業(yè)。二、習(xí)酒：酒以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成，具有茅臺(tái)酒的風(fēng)味。醬香習(xí)酒，越陳越香，品質(zhì)隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，游離的酒精分子越來越少，對(duì)身體的刺激也越來越小，所以喝酒時(shí)感到不辣喉，醇和回甜。廣州特色坤沙酒公司