方廷本16歲師承鄭永福，并成為關(guān)門弟子，隨師傅進入茅臺酒廠成為釀酒師傅。1984年，方廷本感懷師恩，于“成義燒坊”舊址，創(chuàng)辦了貴州省仁懷市茅合釀酒（集團）有限責任公司。方廷本大師始終恪守成義燒坊鄭氏一脈的傳統(tǒng)釀酒工藝和釀酒文化，恢復并發(fā)揚光大“成義燒坊”傳統(tǒng)手工釀酒工藝，先后創(chuàng)辦了“成義”“成義燒坊”“飲醬師”“華聯(lián)輝”等商標品牌，并成為 釀酒企業(yè)。三位大師不忘初心繼續(xù)鉆研“五藏”釀造工藝不斷推動釀酒工藝的發(fā)展“五藏”釀造工藝是“成義燒坊” 特色的釀造工藝采用"天、地、窖、水、洞"五藏法以獨特手法調(diào)制成酒恢復并發(fā)揚光大“成義燒坊”傳統(tǒng)手工釀酒工藝。貴州哪里有白酒

低度白酒技術(shù)創(chuàng)新解決低度白酒工藝技術(shù)難題，主要從低度白酒貨架期的穩(wěn)定性研究入手。有效解決低度酒貨架期的穩(wěn)定性問題，須從以下幾方面入手：（1）低度酒水解機理的研究；（2）提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量、調(diào)味酒質(zhì)量及勾兌用水質(zhì)量；（3）勾兌技術(shù)研究；（4）低度白酒處理技術(shù)研究。有了好的水處理設(shè)備，超濾設(shè)備，抑制酯可逆水解反應的方案，低度白酒的質(zhì)量問題就可以很好地解決。從現(xiàn)狀分析，低度白酒生（產(chǎn)技術(shù)的突破，主要還在于新工藝白酒的技術(shù)突破。遼寧有名的白酒先后創(chuàng)辦了“成義”“成義燒坊”“飲醬師”“華聯(lián)輝”等商標品牌。

白酒是用高粱、米糠、玉米、紅薯、稗子等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成，因沒有顏色，所以叫白酒?？煞譃榍逑阈汀庀阈?、醬香型、米香型和其他香型（鳳香型、芝麻香型等）。[3] 含義白酒又名燒酒，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。我國的白酒以其豐富多彩的香型風格聞名于世，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨樹一幟。

中國白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲后余香，回味悠久。中國各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品 。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨特風格。中國白酒以黃酒演化而來，雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。阿拉伯人于8到9世紀時發(fā)明的蒸餾酒技術(shù)。此時只只酒壇宛如處子，靜而待發(fā)。

白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。 乙醇化學能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已。白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺物和呋喃化合物等。醇類除乙醇外， 主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來源，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì)。1879年王立夫等三人合資創(chuàng)辦“榮和燒坊”所釀茅酒人稱“王茅”。怎么選白酒大概價格多少

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1988年，我公司在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，將小曲與大曲有機結(jié)合， 研制成功了具有茅臺地方特色的濃香，醬香及營養(yǎng)型白酒，完成了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合。茅合集團產(chǎn)品具有鮮明的品質(zhì)個性特征，兼容了醬濃兩大系的優(yōu)點，形成了無二的“茅合風格”。茅合集團有完善的質(zhì)量保證體系，以嚴格的質(zhì)量制度及先進的科學手段保證產(chǎn)品質(zhì)量是茅合集團的管理特征。企業(yè)擁有先進的微機處理系統(tǒng)，配備有白酒行列 的氣相色譜儀等化驗設(shè)備。依托高科技發(fā)展是茅合集團的又一管理特征。貴州哪里有白酒