七彩云南·古滇名城曾不拘一格地創(chuàng)新

也將傳統(tǒng)的滋味妥善傳承

2021入滇記·美食入滇盛夏再啟

前往鶴壁覓得千錘百煉的銅鍋

集聚云南特色風味的菜品

輔以“美食盲盒”的全新概念

邀您在驚喜探尋中邂逅云南好味

野生菌土雞炊鍋

云南山野美食豐盛，其中野生菌**負盛名。菌子們迫不及待頂開落葉叢叢冒出的繽紛小圓帽，是豐盈雨季**的風景線。

用特制炊鍋將啄藥材、食山泉長大的武定壯雞，小火慢燉2-3個小時，再投入生于山林、長于山林、富含營養(yǎng)的六種野生菌（牛肝菌、竹蓀、雞樅、雞油菌、青頭菌、谷熟菌），雞湯做底，菌菇提鮮，味足湯濃。

吃菌需應(yīng)季，過季不再候，請盡快品嘗~營養(yǎng)健康的膳食管理 作為半山·健康生活館不可或缺的部分 以科學減脂膳食、四季養(yǎng)生膳食！云南久違的古滇美食圖片

博塑·八千集營地

好友成群的戶外聚會

驚喜指數(shù)：★★★★★

推薦菜品：將軍帽銅鍋/火燒粑粑/應(yīng)季燒烤

博塑·八千集營地是古滇名城的一個戶外運動營地，也是**適合昆明出行的戶外娛樂放松之地。有攀巖、土坡車、皮劃艇、實戰(zhàn)化CS等戶外體驗項目，還可以露營，適合親子運動、家庭出游、公司團建、好友聚會，小伙伴們結(jié)伴出行感受戶外運動的魅力。

營地提供餐飲美食，三道經(jīng)典菜品備受游客與各大探店博主喜愛。

源自茶馬古道的云南將軍帽銅鍋，山泉水做清湯底，將臘排骨、臘肉和應(yīng)季的時蔬熬成乳白色，臘肉排骨的咸鮮與素食菜肴的清新碰撞，風味獨特營養(yǎng)豐富。

傈僳族名吃“三吹三打”火燒粑粑，自制烤爐傳統(tǒng)灶灰無油煎烤，五谷麥香誘人；各色燒烤BBQ，食材新鮮，有嘎灑牛肉、烤雞翅、灘羊羊肉串、燒豆腐……

報不完的菜名，吃得出來的新鮮食材，在山水自然里滿足人們對食材本味的味蕾享受。

博主推薦：

@小豬姐姐m：真的是非常適合舉家出游的地方了！快帶家人來一起愉快度吧～

@羨羨哥：美食+戶外運動，特別適合全家出游！喜歡帳篷營地，攀巖也好刺激！

@宗哇塞：綠野仙蹤的環(huán)境是個露營的好地方~昆明有特色的古滇美食圖鑒融入香茅草的醇香 和清爽的檸檬酸甜 食之清香獨特 一口烤魚一口啤酒 簡直是啤酒趴上的“絕絕子”！

一方水土養(yǎng)一方人。生活在七彩云南的25個少數(shù)民族，在不同自然環(huán)境中，各自形成了富有特色的飲食習俗。這就是所謂的"靠山吃山，靠水吃水"。

過橋米線

"過橋米線"是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成:一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片;輔料有煮過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

乳扇

乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結(jié)，制為薄片，纏繞于細竿上晾干而成。應(yīng)是一種特形干酪。乳扇可作各種菜肴，涼拌、油煎、燒烤皆可。其名菜夾沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒鹽都別具一格。

鮮花餅

鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點心**。鮮花餅在云南當?shù)睾姹浩放凭袖N售。每年4月，鮮花餅的上市早已成為當?shù)厝嗣竦墓餐诖?，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅在當?shù)卦缫阉究找姂T。

宣威火腿

“宣腿天下，氣候使然”——宣威火腿

宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質(zhì)優(yōu)良，足以**云南火腿，故常稱“云腿”。

宣威火腿，成品形似琵琶，腳細直伸，皮薄肉嫩；皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，好似一股血氣凝聚在內(nèi)，油潤有光澤，脂肪呈乳白色或微紅色；食之酥脆，香而甜，油而不膩，咸淡適中。宣威火腿以五大特色聞名于世：鮮、酥、脆、嫩、香，其營養(yǎng)價值豐富，肉質(zhì)彈性滋嫩，質(zhì)感油而不膩，香味濃郁飄遠。

和孩子一起吃麥當勞，全城統(tǒng)一價童叟無欺；和朋友一起吃燒烤部落，新鮮仔雞供不應(yīng)求；

美食入滇丨古滇美食探店，這些隱藏美味你都吃過嗎？

2021入滇記4th盛夏歸來

探索美食、音樂、藝術(shù)、運動的共創(chuàng)

美食入滇曾深入云南煙火，撲進自然色調(diào)

采集地道食材，烹制新式滇味

也曾將「美」與「食」合二為一

在味覺探索之上更帶來審美的升華

2019美食入滇開始了新派滇菜的探尋

從香格里拉高山牧場的牦牛

到昆明木水花野生菌交易市場的野生青頭菌

再到西雙版納的滇西小耳豬

《舌尖上的中國》美食總顧問二毛

汲取原生態(tài)的靈感，共創(chuàng)25道新派滇菜

只給你滿口鮮美 讓你充分感受 來自深山森林間的美好味道 那是大自然所給予的饋贈和善意！昆明有特色的古滇美食圖鑒

2020美食入滇在宣威、普洱、元陽、建水等地采風

洲際酒店集團大中華區(qū)行家主廚大使林述巍

和《舌尖上的中國》特邀滇菜大師黃靜昆

收集歷史、時節(jié)、民族、食器之味

創(chuàng)新滇式宴席，3道主菜盡顯云南美食藝術(shù)

當海南的青椰子與華南清遠雞遇上滇南普洱的野生小木耳，再配以時令鮮蔬 只需稍許食鹽調(diào)味就能綻放濃郁香氣。云南久違的古滇美食圖片

川味套餐

套餐包含：川香牛蛙（500g）/特色烤魚( 配菜：土豆條、芹菜、娃娃菜、青筍 )、夫妻肺片、滇味小炒肉 、蒜蓉時蔬 、小白菜湯配蘸水、東北米飯/蔥花餅（1例）、夏日檸檬汁1扎

東北套餐

套餐包含：東北小雞燉蘑菇（半只）、東北大棒骨2根、熗炒手撕包菜、東北地三鮮、酸辣湯、香酥肉餅/東北米飯、夏日檸檬汁1扎

滇味套餐

套餐包含：黃燜帶皮毛驢肉、折耳根拌皮蛋、花椒雞、宣威火腿燜姜柄瓜、酸菜紅豆湯、米飯/小鍋米線、夏日檸檬汁1扎云南久違的古滇美食圖片